山菜料理レシピ｜山菜の採れたて通販サイト。新潟村上から旬の天然山菜をお届けします。

ふきみそ

材料: ・みず

みずの赤い根元部分を、包丁の背などで生のまま叩いてねばりをだします。
とろろ状になったみずに、醤油をたらして完成です。
かつお節、梅干し、山椒、味噌など、いろいろなものとの組み合わせもお楽しみください。そのまま酒のあてとしても、ごはんにかけても旨い人気の山菜料理です。