新潟おらが村 ばあちゃんの天然野菜屋

天然イタドリ

天然イタドリ

価格 1,500円
商品名 天然イタドリ
内容量 500g
販売期間 4月中旬から5月上旬頃まで
生の塩漬け新物は4月中旬から5月中旬
二度塩漬けは通年
(詳しくはお問合せください)

※面倒な下処理済みの塩漬けもございます。
●下処理のイタドリはお問い合わせください。(葉を取り塩漬けした状態です)

●下処理済みの状態について
葉を取り、塩をふった状態。このまま食するとイガイガです。
ご自宅で再度漬け込み必要です。

●漬け込んだイタドリは秋の販売となります。9月中頃。

生命力旺盛な天然イタドリはさわやかな酸っぱい山菜です

天然いたどりは、竹の子のように若芽を伸ばし、あっというまにわたしたちの背丈まで大きくなります。土から顔を出したばかりの若芽をとるタイミングを逃さないよう、名人たちは山を歩いています。天然いたどりの特徴はなんと言っても爽やかなすっぱさ。酸味が持ち味なので、ばあちゃんたちのおすすめは、酢みそ、酢の物、また塩漬けです。純粋な味を堪能しているうちに、からだがさっぱりしてくるんですよ。

こんなお料理にどうぞ

食べ方
その1、若芽はそのままを天ぷらに。ほくっとした食感を追いかけるように、ほのかな酸っぱさが口に広がります。
その2、油で炒めて、砂糖、醤油、削り節を加えてさっと完成。歯ごたえを大事にするため、火を通しすぎないのがポイント。
その3、椎茸や油揚げと煮ると、凝縮したコクが天然イタドリにしみ込みます。

 

 

商品名 天然イタドリ
価格 1,500円
内容量 500g
販売期間 4月中旬から5月上旬頃まで
生の塩漬け新物は4月中旬から5月中旬
二度塩漬けは通年
(詳しくはお問合せください)
産地 新潟県 (天然)
お届け時期 5月下旬まで順次発送(詳しくはお問合せください)
配送方法 クール便(冷蔵)
備考 配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。
天候等により収穫量が減った場合、お届けできなくなることがあります。
この商品には、料理方法などの資料添付はございませんので、ご了承ください

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